Cá béo tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Cá béo, đặc biệt là các loại cá nước lạnh như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, được xem là "siêu thực phẩm" cho người bệnh tiểu đường nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, mang lại những lợi ích tuyệt vời sau:

- Cải thiện độ nhạy insulin: Omega-3 giúp tăng cường khả năng đáp ứng của tế bào với insulin, từ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

- Bảo vệ tim mạch: Omega-3 có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), triglyceride, huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch - biến chứng thường gặp ở người tiểu đường.

- Chống viêm nhiễm: Omega-3 có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, bảo vệ các mạch máu và tế bào khỏi tổn thương.

Nhiều loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường dễ tìm nhưng không phải ai cũng biết. Ảnh: Adobe Stock

Rau lá xanh tốt cho người bị bệnh tiểu đường

- Rau lá xanh đậm như rau bina (cải bó xôi), cải xoăn, rau muống, rau cải, xà lách romaine, rau diếp cá là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào, đồng thời có chỉ số đường huyết (GI) thấp, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

- Kiểm soát đường huyết: GI thấp giúp rau lá xanh giải phóng đường vào máu chậm, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.

- Tăng cường sức khỏe: Vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong rau lá xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, hỗ trợ chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong rau lá xanh giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu lăng là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan), vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường như sau:

- Kiểm soát đường huyết: Các loại đậu có GI thấp, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Chất xơ hòa tan trong đậu làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.

- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất xơ và protein trong đậu giúp giảm cholesterol xấu (LDL), giảm huyết áp, bảo vệ tim mạch.

- Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng: Chất xơ trong đậu giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi, quả mâm xôi đen là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào.

- Kiểm soát đường huyết: Quả mọng có GI thấp, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

- Chống oxy hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong quả mọng (anthocyanin, flavonoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm viêm nhiễm, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.

- Tăng cường sức khỏe: Vitamin C trong quả mọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K hỗ trợ sức khỏe xương.

Hạt chia

- Hạt chia được xem là "siêu thực phẩm" cho người bệnh tiểu đường nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm chất xơ (hòa tan), protein, axit béo omega-3 (ALA), chất chống oxy hóa.

- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ hòa tan trong hạt chia tạo thành dạng gel trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

- Bảo vệ tim mạch: Omega-3 và chất xơ trong hạt chia giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.

- Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Hạt chia giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Tác giả: CTV Thu Phương

Nguồn tin: Báo VOV