Rau cải xoong

Đây là loại rau quen thuộc đối với nhiều người. Một số người không thích vì thường nghĩ rằng đây là rau trồng ở vị trí bẩn, dễ nhiễm ký sinh trùng. Nếu mua ngoài chợ, không ít bà nội trợ than phiền rau chứa nhiều bèo, thậm chí có giun bám trên rau. Tuy nhiên, đây là "siêu rau" có giá trị dinh dưỡng cao.

Cải xoong còn chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B, E và các các chất sắt, phốt pho, iốt có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống sự lão hóa, theo Vietnamnet.

Loại rau này chứa hàm lượng axit folic cao tốt cho phụ nữ mang thai, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Trung bình, phụ nữ mang thai có thể ăn 3-4 bữa/tuần loại rau này.

Rau cải xoog rất giàu dinh dưỡng nhưng đây cũng là một trong những loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng do phát triển trong môi trường nước, đôi khi là ao tù, kênh rạch. Ảnh minh họa.

Theo Đông y, cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc. Đặc biệt, người bệnh đái tháo đường có thể sử dụng cải xoong ăn thường xuyên giúp ổn định đường huyết, bổ sung chất xơ.

Khi cơ thể mệt mỏi, ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, bánh chưng, cơm nếp, bạn có thể lấy cải xoong xay hoặc ép nước uống cùng với cà rốt giúp thanh lọc, giải nhiệt.

Mặc dù cải xoong giàu dinh dưỡng tuy rất giàu chất dinh dưỡng, ăn giòn, vị ngọt, vô cùng hấp dẫn nhưng loại rau này cũng dễ gây bệnh cho con người nếu chế biến không cẩn thận. Bởi, rau cải xoong thường được trồng ở dưới nước, dưới ruộng dễ nhiễm ký sinh trùng. Khi ăn rau cải xoong, bạn cần rửa thật sạch. Nếu ăn sống, chỉ ăn rau cải xoong tự trồng trên cạn. Những người bị bệnh cường giáp không nên ăn cải xoong do có chứa lượng iốt cao, làm cho bệnh nặng hơn.

Dưa chuột

Ăn dưa chuột có tác dụng giúp làm giảm triệu chứng ợ nóng và giải nhiệt. Bôi đắp dưa chuột bên ngoài giúp da khỏi bị cháy nắng.

Dưa chuột chứa hàm lượng kali cao (152mg) nên có khả năng làm hạ huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung kali giúp ngăn ngừa đột quỵ và giảm các bệnh về tim mạch.

Bổ sung kali: Với hàm lượng kali cao, ăn dưa chuột là cách nạp kali tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Tốt cho mắt: Ngoài việc đắp các lát mỏng dưa chuột lên mắt giúp làm giảm bọng mắt, các chất dinh dưỡng trong dưa chuột còn khiến bạn có cảm giác mắt nhẹ và nhìn trong hơn.

Ngăn ngừa ung thư: Dưa chuột có chứa hàm lượng cao lariciresinol, pinoresinol và secoisolariciresinol là ba vi lượng được các nhà khoa học đánh giá có khả năng ngăn ngừa ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư tử cung và ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, với hàm lượng kali cao, ăn dưa chuột là cách nạp kali tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Rất tốt cho tiêu hóa: Ăn dưa chuột cả vỏ và nhai chúng sẽ giúp tăng tiết dịch tiêu hóa và chất xơ trong dưa chuột góp phần quét sạch các tạp chất tồn dư trong ruột.

Ngậm 1 lát dưa chuột trong miệng khoảng 30 giây, các phytochemicals trong dưa chuột có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi trong miệng.

Tốt cho thận: Ăn dưa chuột thường xuyên sẽ giảm lượng axit uric trong thận, giúp cơ quan bài tiết này làm việc trơn tru và hiệu quả.

Thải độc tố: Lượng nước có trong dưa chuột được ví như một chiếc chổi huyền ảo, quét sạch các độc tố tích tụ trong cơ thể, kể cả các chất cặn lắng gây ra sỏi.

Tăng khả năng miễn dịch: Các vitamin A, B và C trong dưa chuột cung cấp năng lượng và tạo sức đề kháng cho cơ thể chống lại bệnh tật. Ép carot cùng dưa chuột và rau bina là một thức uống bổ dưỡng.

Giảm cân hiệu quả: Lượng nước và chất xơ dồi dào trong dưa chuột là ưu thế đối với ai muốn chọn nó trong thực đơn giảm cân. Dưa chuột và sữa chua không đường là sự kết hợp hiệu quả cho người giảm cân mà vẫn đủ dinh dưỡng cần thiết.

Dưa chuột thường được nhiều người sử dụng như một loại rau. Dưa chuột thưởng thức trực tiếp cùng muối chấm hoặc là nguyên liệu chính trong các món salad thanh mát. Tuy nhiên, theo VOV ẩn chứa sau lớp vỏ xanh mướt ấy là nguy cơ tiềm ẩn từ ký sinh trùng và dư lượng thuốc trừ sâu, đòi hỏi người tiêu dùng cần hết sức lưu ý.

Các loại ký sinh trùng thường bám trên vỏ dưa chuột có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, trong khi đó, dư lượng thuốc trừ sâu nếu không được loại bỏ kỹ có thể tích tụ trong cơ thể, gây hại cho gan, thận và các cơ quan khác. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên rửa kỹ dưa chuột dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến.

Tác giả: Trúc Chi (t/h)

Nguồn tin: nguoiduatin.vn